La Pasticceria del Carcere

Più di vent'anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all'interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l'alta pasticceria impone.

Di che pasta siamo fatti

Nel 2005 abbiamo portato il laboratorio di pasticceria nel carcere Due Palazzi di Padova per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino a oggi più di 200 sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell'arte pasticceria e non solo. Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.

Crediamo che l'individuo

non sia definito solo dal suo errore e che la crescita sia favorita se accompagnata da professionisti

Crediamo che l'impegno

nel lavoro possa far riscoprire risorse personali che fino a quel momento erano sopite

Crediamo che il lavoro

sia uno strumento di conoscenza di sé oltre che di crescita professionale

Crediamo che lo studio

e la precisione siano la base per una pasticceria che fa dell'artigianalità la sua guida

I maestri

A rendere possibile tutto questo è il lavoro di maestri pasticceri, professionisti del settore logistico e qualitativo che ogni giorno scelgono di svolgere la loro attività in carcere.

La collaborazione con il carcere

I team sono formati e seguiti dal nostro ufficio sociale che collabora attivamente con l'istituto penitenziario per la selezione e la formazione dei detenuti.